Paneer Tikka Pizza Recipe: “पनीर टिक्का पिज़्ज़ा: घर पर बनाएं स्वादिष्ट और आसान रेसिपी!”

Paneer Tikka Pizza Recipe: पनीर टिक्का पिज्जा एक फ्यूजन पिज्जा प्रकार है, जिसमें पिज्जा बेस गेहूं के आटे से बनाया जाता है और उसके ऊपर पिज्जा सॉस, मैरीनेट किए हुए पनीर टिक्का क्यूब्स, मोजरेला चीज़ की एक परत डाली जाती है।

Paneer Tikka Pizza Recipe

तैयारी का समय

2 घंटे 20 मिनट मिनट

पकाने का समय

20 मिनट मिनट

कुल समय

2 घंटे 40 मिनट मिनट

व्यंजन

फ्यूजन, भारतीय, इतालवी, विश्व

कोर्स

मुख्य कोर्स, स्नैक्स

आहार

शाकाहारी

कठिनाई का स्तर

मध्यम

Ingredients – Paneer Tikka Pizza Recipe

For The Pizza Bread Base

▢3 कप साबुत गेहूं का आटा (आटा), आप किसी भी अन्य किस्म के साबुत गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं

▢1 से 1.25 कप पानी

▢½ चम्मच चीनी

▢2 चम्मच सूखा सक्रिय खमीर या 1.5 चम्मच तत्काल खमीर

▢2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

▢½ चम्मच नमक या आवश्यकतानुसार डालें

For The Paneer Tikka

▢125 से 150 ग्राम पनीर क्यूब्स में कटा हुआ

▢4 बड़े चम्मच हंग कर्ड या ग्रीक योगर्ट

▢1 शिमला मिर्च – मध्यम आकार की, हरी या लाल या पीली मिर्च, कटी हुई या क्यूब्स में कटी हुई

▢1 प्याज, – मध्यम आकार का, चौथाई भाग में कटा हुआ और परतों में अलग-अलग

▢1 टमाटर – मध्यम आकार का, कटा हुआ या क्यूब्स में कटा हुआ (वैकल्पिक)

▢1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट या 3 से 4 छोटे से मध्यम लहसुन की कलियाँ + ½ इंच अदरक – मोर्टार-मूसल में पेस्ट बना लें

▢½ चम्मच धनिया पाउडर

▢½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

▢¼ चम्मच हल्दी पाउडर

▢½ चम्मच गरम मसाला या तंदूरी मसाला

▢¼ चम्मच अजवायन

▢¼ से ½ चम्मच नींबू का रस

▢½ चम्मच चाट मसाला

▢सेंधा नमक (खाद्य और खाद्य ग्रेड) + काला नमक या नियमित नमक, आवश्यकतानुसार मिलाएँ

For The Pizza Sauce

▢2 मध्यम आकार के टमाटर, ब्लेंडर में पीस लें या लगभग 1 कप टमाटर प्यूरी

▢3 से 4 लहसुन की कलियाँ – छोटे से मध्यम आकार की, बारीक कटी हुई

▢1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी की पत्तियाँ या 1 चम्मच सूखी तुलसी की पत्तियाँ

▢½ से 1 चम्मच सूखी अजवायन या 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन

▢2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

▢½ चम्मच काली मिर्च पाउडर या आवश्यकतानुसार डालें

▢आवश्यकतानुसार नमक

More Toppings

▢मोज़ारेला चीज़ – कसा हुआ या कटा हुआ, आवश्यकतानुसार

▢7 से 8 काले जैतून या हरे जैतून – बीज निकाले और कटे हुए, वैकल्पिक

Instructions – Paneer Tikka Pizza Recipe

Preparing The Pizza Bread Base

एक कटोरी में 1 कप पानी गर्म करें।

1. इसमें ½ चम्मच चीनी घोलें और घोलें। खमीर छिड़कें और मिलाएँ।
2. इस मिश्रण को कमरे के तापमान पर 10 से 12 मिनट के लिए ढककर रखें।
3. 10 से 12 मिनट के बाद जब खमीर वाला मिश्रण बुलबुले और झाग बनाने लगे, तब 1 कप आटा, नमक और जैतून का तेल डालें।
4. मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएँ।
5. फिर एक और कप आटा डालें और फिर से मिलाने के लिए हिलाएँ।
6. आटे का मिश्रण आटे के किनारों को छोड़ना शुरू कर देगा।
7. आखिरी कप आटा डालें और आटा गूंथना शुरू करें।
8. अपने हाथों से मिश्रण को तब तक गूंथें, जब तक आपको नरम, चिकना और लचीला आटा न मिल जाए।
9. अगर आटा सूखा लगे, तो थोड़ा पानी डालें।
10. अगर आटा थोड़ा चिपचिपा है, तो कोई बात नहीं। लेकिन अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा छिड़कें और गूंथना जारी रखें।
11. पिज्जा ब्रेड के आटे पर थोड़ा पानी लगाएँ और आटे को फूलने के लिए 1:30 से 2 घंटे के लिए ढके हुए कटोरे में रख दें।

Preparing Tikka

1. दही को एक कटोरे में डालकर चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
2. अदरक-लहसुन का पेस्ट, अजवायन, नमक, नींबू का रस और ऊपर बताए गए सभी मसाले पाउडर डालें।
3. मैरिनेशन का स्वाद जाँचें और ज़रूरत पड़ने पर और नमक या नींबू का रस या मसाला पाउडर डालें।
4. पनीर को क्यूब्स में काट लें।
5. प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर को काट लें।
6. पनीर के क्यूब्स और कटी हुई सब्ज़ियों को दही के मैरिनेड में डालें।
7. धीरे से मिलाएँ ताकि पनीर और सब्ज़ियाँ मैरिनेड में समान रूप से लिपट जाएँ।
8. ढँककर कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर या 1 घंटे से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

Preparing The Pizza Tomato Sauce

• टमाटर को धोकर काट लें।
• टमाटर को ब्लेंडर में डालकर बारीक पीस लें।
• एक छोटे फ्राइंग पैन या कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें
• फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 10 से 12 सेकंड तक भूनें।
• टमाटर की प्यूरी डालें और 3 से 4 मिनट तक भूनें।
• जब टमाटर पक जाएँ, तो कटी हुई तुलसी, सूखा अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें।
• 2 से 3 मिनट तक या सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ।
• सॉस को एक तरफ रख दें।

Assembling Paneer Tikka Pizza

1. जब आटा फूलकर दोगुना हो जाए और उसमें अच्छी तरह से खमीर उठ जाए, तो आटे को 2 से 3 भागों में बांट लें।
2. ध्यान दें कि पिज़्ज़ा आटे के 2 भागों से आपको मध्यम आकार का पिज़्ज़ा मिलेगा और 3 भागों से आपको छोटा पिज़्ज़ा मिलेगा।
3. अगर आप तुरंत इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो आप बचे हुए आटे को फ्रिज में रख सकते हैं।
4. बेकिंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करें और उस पर थोड़ा आटा छिड़कें।
5. बेकिंग शुरू करने से कम से कम 20 मिनट पहले अपने ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
6. आटे को धूल लगे वर्क फ्लोर सरफेस पर लगभग ¼ इंच मोटाई में रोल करें।
7. बेले हुए आटे को चिकनाई लगे बेकिंग पैन या ट्रे पर रखें।
8. पिज़्ज़ा बेस पर थोड़ा जैतून का तेल ब्रश करें।
9. इसके बाद टमाटर पिज़्ज़ा सॉस को समान रूप से फैलाएँ।
10. अब पिज़्ज़ा के ऊपर मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च, प्याज़ और टमाटर समान रूप से फैलाएँ।
11. अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो जैतून के स्लाइस को व्यवस्थित करें।
12. ज़रूरत पड़ने पर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें।
13. पिज्जा को ओवन में 15 से 20 मिनट या उससे ज़्यादा समय तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए, पिज्जा बेस पककर भूरा न हो जाए और सब्ज़ियों के किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएँ। तब तक पनीर भी पक जाएगा। पनीर टिक्का पिज्जा को निकाल कर टमाटर सॉस या अपनी पसंद की डिप और सीज़निंग के साथ गरमागरम परोसें।

Notes

• अगर छोटे बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो टिक्का मैरिनेड में मसाले की मात्रा कम कर दें।
• आप आटे के आधे हिस्से से पिज्जा बना सकते हैं और बाकी हिस्से को फ्रिज में रख सकते हैं।
• ओवन के हिसाब से बेकिंग का समय अलग-अलग होता है, इसलिए ओवन में पिज्जा बेक करते समय नज़र रखें।
• रेसिपी में बताई गई टोमैटो पिज्जा सॉस का इस्तेमाल दो मीडियम पिज्जा के लिए किया जा सकता है।

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