Karwa Chauth 2023

Karwa Chauth 2023: करवा चौथ को बनाएं खास, इन 3 तरह की स्वादिस्ट बर्फी के साथ !

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Karwa Chauth 2023: 2023 करवा चौथ करवा चौथ इस साल 1 नवंबर को है। इस उत्सव के दौरान महिलाएं अपने पतियों की लंबी उम्र की याद में व्रत रखती हैं और रात में चांद देखने पर अपना व्रत तोड़ती हैं। इस उत्सव के लिए हर घर में तरह-तरह की मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। अगर आप इसे आज़माना चाहते हैं तो यह बर्फी घर पर बनाना काफी आसान है।

हलवा, पूरी, खीर, लड्डू और बर्फी के बिना हमारा पारंपरिक भोजन अधूरा है और कोई भी आयोजन इनके बिना अधूरा होगा। इनका स्वाद और सुगंध भी उत्सव जैसा माहौल पैदा करता है।

कुछ ही दिनों में करवा चौथ का आयोजन होगा. इस उत्सव के दौरान हर घर में बड़ी मात्रा में मिठाइयाँ और भोजन बनाया जाता है। किसी भी मामले में, भारतीय महिलाएं इन पारंपरिक खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए हमेशा तैयार रहती हैं। तो आइए इस बार कुछ अलग करने का प्रयास करें और एक अनोखा करवा चौथ बनाएं। इस बार, हमारे पास आपके लिए आज़माने के लिए एक सरल बर्फी डिश है।

Karwa Chauth 2023- कच्चे पपीते की बर्फी

सामग्री:

  • 1 कप कसा हुआ कच्चा पपीता
  • 1 कप चीनी
  • 1/4 कप दूध
  • 1/4 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
  • 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
  • एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)
  • सजावट के लिए कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)

निर्देश: इसे कैसे बनाना है ?

  • कच्चे पपीते को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. यदि बीज हों तो आप उन्हें निकाल सकते हैं।
  • एक पैन गर्म करें और उसमें घी डालें. जब घी पिघल जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ कच्चा पपीता डालें और इसे मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक यह नरम न हो जाए और इसकी नमी खत्म न हो जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे.
  • पैन में चीनी और दूध डालें और मिश्रण को पकाते रहें। इसे पैन पर चिपकने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें.
  • जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, इसमें इलायची पाउडर और केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।
  • तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन के किनारों को न छोड़ दे और एक गाढ़े द्रव्यमान के रूप में एक साथ आना शुरू न कर दे। इसमें लगभग 20-25 मिनट लग सकते हैं.
  • एक बार जब मिश्रण वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे एक चिकनी प्लेट या ट्रे में स्थानांतरित करें। एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे चपटा करें और समान रूप से फैलाएं।
  • ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें और धीरे से बर्फी में दबा दें।
  • इसे सेट होने तक कुछ घंटों तक ठंडा होने दें।
  • जब बर्फी पूरी तरह से ठंडी और सेट हो जाए तो इसे चौकोर या हीरे के आकार में काट लें.

आपकी कच्चे पपीते की बर्फी आनंद लेने के लिए तैयार है. इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

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Karwa Chauth 2023 – दूध की बर्फी

सामग्री:

  • 2 कप फुल-फैट मिल्क पाउडर
  • 1 कप दूध
  • 1/2 कप चीनी
  • 1/4 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
  • 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
  • सजावट के लिए मुट्ठी भर कटे हुए मेवे (बादाम, काजू या पिस्ता)।
  • एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)

निर्देश: इसे कैसे बनाना है ?

पैन तैयार करें:

एक चौकोर या आयताकार पैन पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए और इसे एक तरफ रख दीजिए. इसका प्रयोग बर्फी जमाने के लिये किया जायेगा.

दूध का मिश्रण तैयार करें:

एक चौड़े, भारी तले वाले पैन में, मध्यम आंच पर दूध गर्म करें।

चीनी डालें और घुलने तक हिलाएँ।

एक बार जब चीनी घुल जाए तो इसमें धीरे-धीरे दूध पाउडर डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।

घी डालें:

लगातार चलाते रहें और मिश्रण में घी डालें। मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा.

मिश्रण को पकाएं:

मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लगना चाहिए।

स्वाद जोड़ें:

इलायची पाउडर और केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह आपकी बर्फी को एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध देगा।

पैन में स्थानांतरण:

– गाढ़े मिश्रण को चिकने पैन में डालें और समान रूप से फैलाएं.

गार्निश:

ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें और धीरे से मिश्रण में दबा दें।

उसे ठंडा हो जाने दें:

बर्फी को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। आप इसे तेजी से ठंडा करने के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं।

चौकोर टुकड़ों में काटें:

एक बार जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा और सेट हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार चौकोर या हीरे के आकार में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

सेवा करना:

आपकी दूध की बर्फी परोसने के लिए तैयार है. इन स्वादिष्ट, मीठे व्यंजनों का आनंद लें!

भंडारण:

– बर्फी को एयरटाइट कंटेनर में रखें. इसे एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, लेकिन लंबे समय तक भंडारण के लिए इसे फ्रिज में रखें।

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Karwa Chauth 2023 – चॉकलेट बर्फी

सामग्री:

  • 2 कप कसा हुआ खोया (मावा)
  • 1 कप पिसी हुई चीनी
  • 1/2 कप कोको पाउडर
  • 1/4 कप दूध
  • 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
  • 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
  • गार्निश के लिए कटे हुए मेवे (जैसे बादाम या पिस्ता) (वैकल्पिक)

निर्देश: इसे कैसे बनाना है ?

  • एक भारी तले वाले पैन या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें और इसमें 2 बड़े चम्मच घी डालें।
  • घी पिघलने पर पैन में कद्दूकस किया हुआ खोया (मावा) डाल दीजिए. धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि खोया नरम न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे. इसमें लगभग 10-12 मिनट लग सकते हैं.
  • एक अलग कटोरे में, कोको पाउडर और दूध को मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में कोई गुठलियां न रहें।
  • पैन में खोया में कोको पाउडर और दूध का मिश्रण डालें. धीमी आंच पर हिलाते रहें।
  • अब इस मिश्रण में पीसी हुई चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं. लगातार चलाते रहें.
  • पकते-पकते मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। पकाते रहें और हिलाते रहें जब तक कि यह एक मोटी आटे जैसी स्थिरता न बना ले और पैन के किनारे न छोड़ दे। इसमें 10-12 मिनट और लग सकते हैं.
  • मिश्रण तैयार हो जाने पर इसे किसी चिकनी प्लेट या ट्रे में निकाल लीजिए. इसे चिकने स्पैटुला से समतल करके एक समान कर लें। आप चाहें तो इस स्तर पर ऊपर से कटे हुए मेवे भी छिड़क सकते हैं।
  • चॉकलेट बर्फी को ठंडा होने दें और कुछ घंटों के लिए सेट होने दें।
  • एक बार जब यह ठंडा और जम जाए तो इसे चौकोर या हीरे के टुकड़ों में काट लें।
  • आपकी चॉकलेट बर्फी परोसने के लिए तैयार है. अपने घर में बने मीठे व्यंजन का आनंद लें!

किसी भी बची हुई बर्फी को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

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नोट: चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। आप सजावट के लिए अलग-अलग मेवों का भी उपयोग कर सकते हैं या बदलाव के लिए केसर या गुलाब जल जैसे स्वाद भी मिला सकते हैं।

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