Health Tips: आपका मन चाट और गोल गप्पे देखते ही क्यों ललचा जाता है , एक स्टडी से पता चली इसकी वजह

Health Tips: हम सभी के लिए बाहर का ख़राब खाना खाने का मन करना एक आम बात है। हम इसके तमाम नुकसानों से वाकिफ होते हुए भी इसे खाने से खुद को रोक नहीं पाते हैं। हालाँकि, ऐसा क्यों होता है यह निर्धारित करने के लिए शोध किया गया है। जानें क्या थे इस अध्ययन के निष्कर्ष.

कई खाद्य पदार्थ तो केवल उन्हें देखकर ही हमारा पेट भरा होने पर भी उन्हें खाने के लिए प्रेरित कर देते हैं। हमें यकीन है कि आपने कई बार ऐसा अनुभव किया होगा, जब भोजन करने के बाद भी, फ्रेंच फ्राइज़ या बर्गर को देखकर आपको एक बार फिर भूख का एहसास हुआ होगा। हालाँकि, क्या आपने कभी इस बात पर विचार किया है कि आप इन चीज़ों को देखने के बाद भी इन्हें खाने से खुद को रोक क्यों नहीं पाते हैं?

यह हर किसी के साथ होता है, इसलिए चिंता न करें। हालाँकि, ऐसा क्यों होता है यह निर्धारित करने के लिए Buck Institute for Research on Aging द्वारा एक अध्ययन किया गया था। इसमें उन्होंने यह पता लगाने का प्रयास किया है कि क्यों कुछ खाद्य उत्पादों को देखते ही हमें भूख लग जाती है और हम खाना चाहते हैं। हमें इस जांच के नतीजे बताएं.

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Health Tips – इस लालच के लिए जिम्मेदार AGEs है

हमारे शरीर में वे पदार्थ होते हैं जिन्हें एडवांस्ड ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स या AGEs के नाम से जाना जाता है। यह तब बनता है जब चीनी हमारे शरीर के प्रोटीन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करती है। तला हुआ या ग्रिल्ड भोजन भी AGEs के असामान्य गठन का कारण बनता है। भोजन में गर्मी के कारण चीनी और प्रोटीन प्रतिक्रिया करते हैं। इसलिए भोजन भूरा हो जाता है और स्वादिष्ट महकने लगता है, जिससे हमारे लिए इसे नज़रअंदाज करना कठिन हो जाता है।

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Health Tips – कीड़ों पर किया गया शोध

इस अध्ययन में, मानव स्वास्थ्य पर एजीई के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए एजीई युक्त खाद्य पदार्थों को कीड़ों को खिलाया गया। यह दिखाया गया कि कीड़ों को यह आहार खिलाने से AGEs युक्त भोजन खाने की उनकी भूख बढ़ गई। इस अध्ययन के अनुसार, यह रसायन हमें बाहर के स्वादिष्ट व्यंजनों का सेवन करने के लिए प्रेरित करता है। एक अनुमान है कि यह हमारे भोजन के प्रति अत्यधिक भोग का कारण भी हो सकता है, लेकिन आगे की जांच की आवश्यकता है।

Health Tips – हेल्थ को कैसे प्रभावित करता है AGEs?

इस अध्ययन से यह भी पता चला कि पहले से ही AGE युक्त भोजन खाने से मानव स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। हमारे शरीर में AGE का निर्माण अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने का परिणाम है। इससे सूजन, उच्च रक्तचाप (बीपी), गुर्दे की बीमारियाँ, कैंसर, तंत्रिका संबंधी विकार, तंत्रिका कठोरता आदि सहित कई प्रमुख बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। हमारे शरीर की AGEs को दूर करने की क्षमता भी उम्र के साथ कम हो जाती है। परिणामस्वरूप, वे हमारे शरीर में जमा होने लगते हैं और हमारे अंगों को नुकसान पहुंचाते हैं।

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इस अध्ययन के अनुसार, हम अनजाने में अस्वास्थ्यकर भोजन की ओर आकर्षित हो जाते हैं, जिसका हमारे शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। ऐसे में, यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने पोषण पर पूरा ध्यान दें। इसे रोकने के लिए हमें तला हुआ या ग्रिल्ड भोजन बहुत कम या बिल्कुल नहीं खाने का लक्ष्य रखना चाहिए।

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