Mango Ice Cream Recipe (2 Easy Variations) – घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसी आम की आइसक्रीम: दो स्वादिष्ट वेरिएशन!

Mango Ice Cream Recipe: दो आम आइसक्रीम रेसिपी प्राप्त करें जो आपकी नई पसंदीदा गर्मियों की मिठाई बनने जा रही हैं। चिकनी, फूली हुई और मुलायम ये 3 सामग्री वाली आम आइसक्रीम कंडेंस्ड मिल्क, व्हिपिंग क्रीम और आमों के साथ बनाने में बेहद आसान हैं।

तैयारी का समय

30 मिनट मिनट

पकाने का समय

0 मिनट मिनट

कुल समय

30 मिनट मिनट

व्यंजन

विश्व

कोर्स

मिठाई

आहार

ग्लूटेन मुक्त, शाकाहारी

कठिनाई का स्तर

आसान

Ingredients

Mango Ice Cream With Condensed Milk – Recipe 1

▢560 ग्राम आम या 3 मध्यम आकार के अल्फांसो आम या 1.5 से 2 कप डिब्बाबंद आम का गूदा

▢400 ग्राम मीठा गाढ़ा दूध या 1 कैन

▢3.5 कप व्हिपिंग क्रीम या हैवी क्रीम, ठंडी

▢1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट – वैकल्पिक

Mango Ice Cream With Cream – Recipe 2

▢2 से 2.25 कप व्हिपिंग क्रीम या हैवी क्रीम, ठंडी

▢200 ग्राम आम या 2 बड़े अल्फांसो आम या 1 कप आम का गूदा

▢1.5 चम्मच वेनिला पाउडर या ½ चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट, वैकल्पिक

▢⅓ से ½ कप चीनी या पाउडर गुड़ या शहद – आवश्यकतानुसार डालें

Toppings And Garnishes (More In Serving Suggestions)

▢पुदीने की पत्तियां – आवश्यकतानुसार

▢शहद – आवश्यकतानुसार

▢मेपल सिरप – आवश्यकतानुसार

▢चॉकलेट सॉस – आवश्यकतानुसार

▢कारमेल सॉस – आवश्यकतानुसार

▢नट्स और सूखे जामुन

▢फल और चेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आम जैसे ताजे जामुन

Instructions

Mango Ice Cream With Condensed Milk – Recipe 1

Making Mango Mixture

• 3 मध्यम आकार के अल्फांसो आमों को धोकर सुखा लें।
• फिर आमों को काट लें।
• कटे हुए आमों को ब्लेंडर जार या बुलेट मिक्सर में डालें।
• साथ ही 1 कैन मीठा कंडेंस्ड मिल्क (400 ग्राम) डालें।
• चिकना होने तक ब्लेंड करें और एक तरफ रख दें।

Whipping Cream

• एक दूसरे बड़े कटोरे में ठंडी या ठंडी व्हिपिंग क्रीम लें। इलेक्ट्रिक बीटर से क्रीम को फेंटना शुरू करें।
• सुनिश्चित करें कि क्रीम ठंडी हो। वास्तव में आप कटोरे को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं।
• मध्यम से तेज़ गति पर तब तक फेंटें जब तक आपको सख्त चोटियाँ न मिल जाएँ। ज़्यादा न फेंटें क्योंकि क्रीम फट सकती है।
• फिर इसमें आम+गाढ़ा दूध का मिश्रण डालें। आप इस चरण में आधा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट भी मिला सकते हैं।
• सबसे कम गति पर, इलेक्ट्रिक ब्लेंडर का उपयोग करके, धीरे-धीरे फेंटें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और मिश्रण एक समान न हो जाए। मिश्रण करने के इस चरण को ज़्यादा न करें।
• स्वाद की जाँच करें और अगर आपको आइसक्रीम ज़्यादा मीठी लगे, तो 2 से 3 बड़े चम्मच दूध डालें। एक बार फिर से फेंटें और मिलाएँ। स्पैटुला से समतल करें।

Freezing

• कटोरे को ढक्कन से ढँक दें या एल्युमीनियम फॉयल या क्लिंग रैप से कसकर सील कर दें।
• 6 से 7 घंटे या रात भर के लिए फ़्रीज़ करें।
• ज़्यादा नरम बनावट के लिए, आइसक्रीम के आधा जम जाने के बाद, आप इसे कटोरे से निकाल सकते हैं और फिर से फेंट सकते हैं।
• परोसने से पहले, आइसक्रीम के कटोरे को कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे स्कूप करना आसान हो।
• आइसक्रीम स्कूप की मदद से, आइसक्रीम निकालें।
• एक कटोरी 3 सामग्री वाली मैंगो आइसक्रीम को कटोरे या कप में परोसें।

Mango Ice Cream With Whipping Cream – Recipe 2

Pureeing Mangoes

• आमों को धोएँ, छीलें और काटें।
• आम, वेनिला अर्क और चीनी को मिलाकर चिकना गूदा बनाएँ।
• आप चाहें तो चीनी की जगह गुड़ या शहद भी मिला सकते हैं।

Making Mango Ice Cream Mixture

• एक कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ।
• तैयार आम का गूदा डालें।
• धीरे से मोड़ें या मिलाएँ। बहुत ज़्यादा या ज़ोर से न मिलाएँ क्योंकि इससे मिश्रण सपाट हो जाएगा और इसकी मात्रा कम हो जाएगी जिससे एक गाढ़ी आइसक्रीम बन जाएगी।
• मीठापन जाँचें और ज़रूरत पड़ने पर और चीनी मिलाएँ।
• आइसक्रीम मिश्रण को फ़्रीज़र प्रूफ़ कंटेनर या बॉक्स में डालें। स्पैचुला से ऊपरी परत को चिकना और समतल बनाएँ। कंटेनर को ढक्कन से कसकर ढँक दें।

Freezing

• आइसक्रीम कंटेनर को 3 से 4 घंटे तक या जब तक यह आधा जम न जाए या आधा जम न जाए, फ्रीजर में रखें।
• जब आइसक्रीम आधी जम जाए तो उसे फ्रीजर से निकाल लें। कंटेनर से आइसक्रीम को ब्लेंडर जार या बाउल में डालें।

Whipping The Second Time

• मध्यम गति पर दो से तीन मिनट के लिए फिर से फेंटें।
• आइसक्रीम की सामग्री को ढक्कन वाले कंटेनर में फिर से डालें। जमने तक 7 से 8 घंटे या रात भर के लिए फ़्रीज़ करें।
• जमी हुई मैंगो आइसक्रीम को बाहर निकालें। 5 से 6 मिनट तक प्रतीक्षा करें ताकि आइसक्रीम को स्कूप करना आसान हो जाए। स्कूप करें और परोसें।

Serving Suggestions

सादा और सरल: आप बिना किसी अतिरिक्त टॉपिंग के दोनों आम आइसक्रीम का आनंद ले सकते हैं।

मीठी चाशनी वाली टॉपिंग: शहद, मेपल सिरप, चॉकलेट सॉस या कारमेल सॉस की टॉपिंग डालें।

नट्स और बेरीज: थोड़ा कुरकुरापन या चबाने लायक बनाने के लिए, कटे हुए नट्स, टूटी फ्रूटी, कैंडीड फ्रूट्स या सूखे बेरीज डालें। थोड़ी ताज़गी लाने के लिए, कुछ पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

मौसमी फल: चेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी जैसे ताजे फलों की गार्निशिंग से सुंदर रंग और स्वाद भी बढ़ता है। आम के टुकड़ों की टॉपिंग भी बहुत स्वादिष्ट लगती है।

चॉकलेट: चॉकलेट शेविंग्स, चॉकलेट सिरप या चॉकलेट सॉस की टॉपिंग के साथ आइसक्रीम का आनंद लें।

मिठाई बनाएँ: आप ट्रिफ़ल, फालूदा या फ्लोट्स जैसी मिठाइयाँ बना सकते हैं। ठंडा कस्टर्ड या शाकाहारी जेली अच्छी जोड़ी है। वेनिला आइसक्रीम की तरह, आम आइसक्रीम भी ब्राउनी या पिघले हुए केक के साथ अच्छी लगती है।

Storage And Leftovers

बची हुई आइसक्रीम को एक ढके हुए डिब्बे या कंटेनर में रखें और उसे अपने फ्रीजर में जमाकर रखें। आप इसे पहले से बनाकर करीब दो महीने तक फ्रीज में भी रख सकते हैं।

Notes

आम: बर्फ के क्रिस्टल बनने से बचने के लिए ऐसे आम का इस्तेमाल करें जो ब्लेंड करने पर गाढ़ा गूदा देते हों। जिन आमों में बहुत ज़्यादा पानी होता है, उनमें बर्फ के क्रिस्टल बन जाते हैं।

क्रीम: नरम और मलाईदार बनावट के लिए, आम की आइसक्रीम को ठंडी व्हिपिंग क्रीम या हैवी क्रीम के साथ बनाएँ। बेहतरीन नतीज़ों और नरम बनावट के लिए, क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें। आप क्रीम को ब्लेंडर या हैंड-हेल्ड ब्लेंडर में भी फेंट सकते हैं।

रंग: आमों का रंग हल्के पीले से लेकर गहरे चमकीले पीले रंग का होता है। इसलिए आपके द्वारा इस्तेमाल किए गए आमों का रंग आपकी आम की आइसक्रीम के रंग को निर्धारित करेगा।

शाकाहारी संस्करण: आप दूसरी आम की आइसक्रीम को शाकाहारी बनाने का विकल्प चुन सकते हैं। व्हिपिंग क्रीम की जगह नारियल की क्रीम का इस्तेमाल करें।

स्केलिंग: दोनों रेसिपी को छोटे या बड़े बैच बनाने के लिए आसानी से स्केल किया जा सकता है।

ब्लेंडर आइसक्रीम: क्रीम को अलग से फेंटने के बजाय, आप क्रीम को आम की प्यूरी के साथ ब्लेंडर में तब तक फेंट सकते हैं जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ।

स्वीटनर: मिठास को हमेशा अपनी ज़रूरत के हिसाब से एडजस्ट किया जा सकता है। आप रेसिपी का दूसरा संस्करण बनाने के लिए कच्ची चीनी शहद, गुड़, मेपल सिरप, नारियल चीनी, ताड़ की चीनी का उपयोग कर सकते हैं। अनुमानित पोषण डेटा और सर्विंग्स 1 छोटे से मध्यम स्कूप के लिए संघनित दूध के साथ बनाई गई आम आइसक्रीम के लिए है।

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