Mango Halwa Recipe: आम हलवा की अनोखी रेसिपी: मिठास का नया अनुभव घर पर बनाएं लाजवाब मिठाई

Mango Halwa Recipe: आम का हलवा एक प्यारा घर का बना, मीठा और मुलायम हलवा है जो सरल है और इस मौसमी फल की महिमा को पूरी तरह से दर्शाता है। यह काफी नशीला होता है और रवा/सूजी (सूजी), घी, चीनी, दूध, मेवे, स्वाद और निश्चित रूप से आम के साथ बनाया जाता है।

Mango Halwa Recipe

तैयारी का समय

15 मिनट

पकाने का समय

15 मिनट

कुल समय

30 मिनट

व्यंजन

भारतीय

कोर्स

मिठाई

आहार

शाकाहारी

कठिनाई का स्तर

मध्यम

Servings  – 6

Ingredients – Mango Halwa Recipe

▢1 कप सूजी (बारीक बनावट वाला रवा या सूजी)

▢1 मध्यम से बड़ा आम, (अल्फांसो या कोई अन्य किस्म), कटा हुआ और प्यूरी किया हुआ या ½ कप आम प्यूरी

▢½ कप चीनी या आवश्यकतानुसार

▢2 बड़े चम्मच घी या तेल

▢1 कप दूध

▢1.5 कप पानी

▢2 बड़े चम्मच मेवे – कटे हुए, काजू, चारोली (चिरौंजी) आवश्यकतानुसार

▢1 बड़ा चम्मच किशमिश

▢1 चुटकी केसर

▢3 से 4 हरी इलायची या ½ चम्मच इलायची पाउडर

▢1 बड़ा चम्मच अनार के दाने – गार्निश के लिए

Instructions – Mango Halwa Recipe

1. इलायची के दानों को मूसल में पीस लें और छिलकों को अलग कर दें।
2. एक मोटे तले वाले पैन या कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। आँच को मध्यम-धीमी या मध्यम रखें।
3. सूजी या रवा डालें और तब तक भूनें जब तक कि उनका रंग न बदल जाए और आपको अच्छी खुशबू न आने लगे।
4. मेवे, किशमिश डालें और कुछ मिनट तक भूनते रहें।
5. चूल्हे पर एक पैन में अलग से 1.5 कप पानी गरम करें।
6. इस गर्म पानी को रवा और मेवे के मिश्रण में धीरे से डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और मिलाएँ।
7. दूध और चीनी डालें। हिलाते रहें और मिलाते रहें। दूध कमरे के तापमान पर या गर्म हो सकता है।
8. सूजी के दाने पानी और दूध दोनों को सोख लेते हैं और फूल जाते हैं।
9. आपको लगातार हिलाते रहना है ताकि मिश्रण पैन के तले में न चिपके।
10. 1 या 2 मिनट के बाद, आम का गूदा डालें।
11. फिर से अच्छी तरह हिलाएँ और सुनिश्चित करें कि आम का गूदा अच्छी तरह मिल गया है।
12. इलायची पाउडर और केसर डालें।
13. तरल पदार्थ और नमी कम होने तक हिलाते रहें।
14. ढक्कन से ढककर आम के हलवे को 1 या 2 मिनट तक और पकाएँ जब तक कि आप यह न देख लें कि सारा तरल पदार्थ सोख लिया गया है और हलवा थोड़ा चमकदार या चमकीला दिखाई दे रहा है और उसमें से घी निकल रहा है।
15. मैंगो मालवा को अतिरिक्त काजू या अनार के दानों से सजाएँ।
16. आम के हलवे को गरम, गुनगुना या ठंडा भी परोसें।

Notes

▢बारीक बनावट वाला रवा या सूजी का इस्तेमाल करें। इससे बेहतर बनावट और स्थिरता मिलती है।

▢अल्फांसो आम के बजाय किसी भी गूदेदार और मांसल किस्म के आम का इस्तेमाल करें।

▢हलवे का रंग इस्तेमाल किए गए आमों के प्रकार के अनुसार अलग-अलग होगा।

▢चीनी को आम की मिठास और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

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