Mango Falooda Recipe – “गर्मी की मिठास: जानें घर पर कैसे बनाएं टेस्टी मैंगो फालूदा”

Mango Falooda Recipe – एक मिठाई, एक पेय या दोनों! आप इसे चाहे जो भी कहें, यह झटपट और आसानी से बनने वाला मैंगो फालूदा आपको एक चम्मच लेते ही खुशी से झूम उठेगा। इसमें आम की भरमार है – ताज़ा आम का गूदा, कटे हुए आम और आम की आइसक्रीम। इसलिए, हर निवाले में स्वादिष्ट भी। गर्मियों के ‘फलों के राजा’ को समर्पित एक बेहतरीन समर्पण!

About Mango Falooda Recipe

मैंगो फालूदा लोकप्रिय भारतीय मिठाई पेय फालूदा का एक रूप है। जबकि साधारण मूल फालूदा में कोई फल आधारित प्यूरी या गूदा नहीं होता है, इस मैंगो फालूदा संस्करण में आवश्यक सामग्री के रूप में ताजा आम की प्यूरी है।

यह मैंगो फालूदा उन व्यंजनों में से एक है जो वास्तव में आमों का स्वर्ग या ‘आमों से मौत’ है, जैसा कि मेरे एक प्रिय मित्र ने सही कहा है। जाहिर है कि इस लोकप्रिय गर्मियों के फल के साथ-साथ गुलाब के सिरप और सब्जा के बीज (मीठे तुलसी के बीज) जैसी अन्य ठंडी सामग्री भी अलग-अलग रूपों में मौजूद है।

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मैंने इस मैंगो फालूदा रेसिपी में आम का कस्टर्ड या जेली का इस्तेमाल नहीं किया है। लेकिन अगर आपको आम के साथ कुछ और मज़ेदार बनाने का मन है, तो इन्हें ज़रूर डालें। जितना ज़्यादा, उतना अच्छा! जो भी हो, यह मिठाई सबसे आसान, फिर भी सबसे शानदार और स्वादिष्ट आम की चीज़ होने जा रही है।

इसमें घर पर बनी मैंगो आइसक्रीम भी मिलाना सबसे अच्छा है। यह इसे और भी ज़्यादा व्यक्तिगत बनाता है। अगर आपके पास गुलाब का सिरप नहीं है, तो रूह अफ़ज़ा डालें या इसे बिल्कुल भी न डालें। शाकाहारी मैंगो फालूदा रेसिपी के लिए ठंडे बादाम के दूध और शाकाहारी आइसक्रीम का उपयोग करें।

जब आप आम के मौसम में इस अद्भुत मैंगो फालूदा को तैयार करने के लिए खुद को तैयार कर रहे हैं, तो कुछ अन्य मैंगो रेसिपीज़ देखें जो मेरी हमेशा की पसंद हैं।

About The Ingredients – Mango Falooda Recipe

यहाँ फालूदा बनाने वाली खूबसूरत और ताज़गी देने वाली सामग्री के बारे में कुछ और जानकारी दी गई है, जो एक बेहतरीन मिठाई पेय है!

सब्जा के बीज – या मीठी तुलसी के बीज उर्फ ​​तुकमरिया के बीज। इन बीजों की जगह आप चिया के बीज भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

गुलाब का शरबत – यह ठंडा गाढ़ा, रूबी रंग का मीठा शरबत गुलाब और चीनी से बनाया जाता है। यह पारंपरिक फालूदा की सबसे ज़रूरी सामग्री में से एक है। यह फूलों की खुशबू और स्वाद भी देता है।

फालूदा सेव – हिंदी में ‘सेव’ का मतलब सेंवई होता है और फालूदा सेव या सेंवई कॉर्नस्टार्च या अरारोट के आटे से बनाई जाती है। इसके अलावा, गेहूँ या चावल से बने सेव जैसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी उपलब्ध हैं।

मेवे और सूखे मेवे – टूटी फ्रूटी, ग्लेज़्ड चेरी, बादाम, काजू, पिस्ता आदि में से कुछ भी चुनें।

How to make Mango Falooda

Prep

1. सबसे पहले 2 चम्मच सब्जा के बीज को ¾ कप पानी में 20 से 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर उन्हें चाय की छलनी से छान लें और अलग रख दें।

2. फिर, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार 3 बड़े चम्मच फालूदा सेव तैयार करें। कुछ को बस गर्म पानी में भिगोने की ज़रूरत होती है।

मुझे उन्हें नूडल्स की तरह उबलते पानी में पकाना पड़ा। अगर आपको उन्हें पकाने की ज़रूरत है, तो उन्हें पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ।

3. जब ये पक जाएं, तो इन्हें पानी से धोकर छान लें। एक कटोरी में ढककर रख दें।

इन्हें कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें। फालूदा सेव की जगह चावल की सेंवई या गेहूं की सेंवई का इस्तेमाल किया जा सकता है।

Make Mango Falooda

4. सर्विंग ग्लास में सबसे पहले 1 बड़ा चम्मच गुलाब सिरप डालें।

5. फिर, इसमें 2 चम्मच भिगोए हुए सब्जा बीज (मीठी तुलसी के बीज) डालें।

6. इसके बाद इसमें 2 से 3 चम्मच पका हुआ फालूदा सेव डालें।

7. 3 बड़े चम्मच आम प्यूरी डालें।

8. ¼ से ⅓ कप ठंडा दूध डालें।

9. फिर, 1 से 2 चम्मच भिगोए हुए सब्जा बीज डालें और उसके बाद 2 से 3 चम्मच पके हुए फालूदा सेव डालें।

10. फिर से 2 से 3 बड़े चम्मच आम प्यूरी डालें।

11. फिर ⅓ से ½ कप दूध डालें।

12. 2 से 3 बड़े चम्मच कटे हुए आम डालें।

13. ऊपर से एक स्कूप मैंगो आइसक्रीम और कुछ कटे हुए मेवे जैसे बादाम या पिस्ता डालें। साथ ही, कुछ और कटे हुए आम डालें।

आप मैंगो आइसक्रीम की जगह वेनिला आइसक्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आप कुछ कुचली हुई बर्फ या बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

14. मैंगो फालूदा को तुरंत परोसें।

Expert Tips

आपको गुलाब के सिरप के अलावा कोई और स्वीटनर नहीं मिलाना है। अगर आप इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं, तो आप बिना किसी अतिरिक्त स्वीटनर के फालूदा बना सकते हैं।

इस फालूदा के लिए मैंगो आइसक्रीम का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। अगर नहीं, तो मैंगो कुल्फी भी अच्छी रहेगी और वेनिला आइसक्रीम भी।

अगर आपके पास गुलाब का सिरप नहीं है, तो इसकी जगह रूह अफज़ा या गुलाब जल मिलाएँ।

शाकाहारी आइसक्रीम और ठंडे बादाम के दूध का इस्तेमाल करके शाकाहारी बदलाव किया जा सकता है। अगर जेली का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो शाकाहारी जेलो या अगर-अगर जेली का इस्तेमाल करें।

चूंकि आम और चॉकलेट भी एक बेहतरीन संयोजन है, इसलिए आप गार्निश के तौर पर थोड़ा चॉकलेट सिरप डाल सकते हैं।

स्वाद बढ़ाने या गार्निश के लिए केसर भी मिलाया जा सकता है। अगर आप एशिया से बाहर रहते हैं, तो आप ऑनलाइन Amazon या किसी भारतीय/एशियाई स्टोर से सब्जा के बीज, गुलाब का सिरप और फालूदा सेव खरीद सकते हैं। या फिर चिया के बीज का इस्तेमाल करें।

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