Easy Hara Bhara Kabab Recipe (Pan-Fried & Baked Kabab) : “आसान और स्वादिष्ट हरा भरा कबाब रेसिपी – घर पर बनाएं!”

Hara Bhara Kabab Recipe: हरा भरा कबाब ताजा पालक के पत्तों, हरी मटर और आलू से बनाया जाता है। इसलिए ये पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होते हैं। हरा भरा कबाब एक अच्छा भारतीय स्टार्टर या स्नैक है। इस हरे कबाब को बर्गर बन में भी भरा जा सकता है या इससे सैंडविच भी बनाए जा सकते हैं।

Hara Bhara Kabab Recipe

तैयारी का समय

30 मिनट

पकाने का समय

20 मिनट

कुल समय

50 मिनट

व्यंजन

उत्तर भारतीय

कोर्स

ऐपेटाइज़र, ब्रंच, स्नैक्स

आहार

ग्लूटेन मुक्त, शाकाहारी, शाकाहारी

कठिनाई का स्तर

मध्यम

Ingredients – Hara Bhara Kabab Recipe

For Blanching Spinach

▢2 कप ताजा पालक के पत्ते या 100 ग्राम

▢ब्लांचिंग के लिए 1.5 से 2 कप पानी

▢1 से 1.5 कप ठंडा पानी

For Cooking Potatoes And Green Peas

▢2 मध्यम आकार के आलू या 200 से 215 ग्राम

▢½ कप हरी मटर या 150 ग्राम, ताजा या जमे हुए

▢प्रेशर कुकिंग के लिए 2 कप पानी

Other Ingredients

▢4 बड़े चम्मच बेसन या आवश्यकतानुसार डालें

▢1 हरी मिर्च

▢1 से 1.5 इंच अदरक – मोटा कटा हुआ, अपनी पसंद के हिसाब से मसाला डालें

▢1 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर

▢1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)

▢¼ छोटा चम्मच गरम मसाला

▢आवश्यकतानुसार नमक

▢8 काजू के टुकड़े – वैकल्पिक

▢कबाब तलने के लिए 2 से 3 बड़े चम्मच तेल, आवश्यकतानुसार डालें

Instructions – Hara Bhara Kabab Recipe

Blanching Spinach

• पानी उबालें और फिर आंच बंद कर दें। धुले हुए पालक को 2 मिनट के लिए गर्म पानी में रखें। चिमटे की मदद से पत्तियों को निकालें और 1 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें।
• फिर से पत्तियों को ठंडे पानी से चिमटे की मदद से निकालें और एक छलनी में रखें। पानी को अच्छी तरह से निथार लें। अगर अतिरिक्त पानी है तो उसे हल्का निचोड़ लें।
• पालक को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें।

Other Preparations

बेसन को एक छोटे पैन में तब तक भूनें जब तक कि उसमें खुशबू न आने लगे और उसका रंग न बदल जाए। बेसन को ज़्यादा न भूनें या उसे काला न करें। आलू और मटर को प्रेशर कुकर या पैन में भाप में पकाएँ या उबालें (प्रेशर कुकर की जानकारी स्टेप वाइज तस्वीरों में ऊपर दी गई है)। कटे हुए अदरक और हरी मिर्च को मूसल में पीसकर पेस्ट बना लें।

Making Hara Bhara Kabab

• एक कटोरी में कटी हुई पालक लें। उबले हुए आलू को कटोरी में कद्दूकस कर लें। मटर और हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
• कबाब के मिश्रण को आलू मैशर या लकड़ी के चम्मच से मैश करें।
• सारे सूखे मसाले, भुना हुआ बेसन और नमक डालें। कबाब के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
• गोल पैटी बनाएँ। हर पैटी पर काजू का आधा हिस्सा दबाएँ।
• एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। कबाब को कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें और ज़रूरत के हिसाब से पलटते रहें। जब यह पक जाए तो इन्हें किचन पेपर टॉवल पर रखें।
• हरा भरा कबाब को धनिया चटनी या पुदीने की चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरमागरम परोसें।

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